Insalata di mele e sedano rapa
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Calorie: 118
- Cottura: Crudo
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
2 n
Limone Succo Fresco
3 cu Maionese
6 n Mela
80 g Noci Gherigli
qb Pepe
qb Sale
qb Salsa Worcester
2 n Sedano Rapa
1 n Yogurt Di Latte Intero
3 n Erba Cipollina
- Preparazione
3 mele verdi Granny Smith
3 mele rosse tipo Stark
2 sedani rapa
3 cucchiai di maionese light
80 g di gherigli di noce
steli di erba cipollina
il succo di 2 limoni
1 vasetto di yogurt bianco
salsa Worcester
sale e pepe
1) Prepara gli ingredienti. Lava le mele , asciugale bene, tagliale a spicchi, privale del torsolo e riducile a fettine,senza sbucciarle. Metti le mele nella ciotola e irrorale con meta succo di limone, per non farle annerire. Pulisci i se dani rapa, sbucciali con un pelapatate, lavali, asciugali, tagliali a fettine sottili (anche con l'affettatrice) e irrorale con il succo di limone rimasto, tenendone da parte 2-3 cucchiai.
2) Emulsiona il condimento. Sciogli un pizzico abbondante di sale nel succo di limone tenuto da parte. Unisci la maionese, lo yogurt e qualche goccia di salsa Worcester. Profuma con un'abbondante macinata di pepe e sbatti con una forchetta, per emulsionare uniformemente il condimento.
3) Completa il piatto. Lava l'erba cipollina e asciugala. Suddividi nelle ciotole meta fettine di mela e unisci gli steli di erba cipollina tagliuzzati con le forbici. Aggiungi le fettine di mela rimaste e le fettine di sedano rapa. Spezzetta i gherigli di noce, spolverizzali sulle ciotoline e completa ogni porzione, distribuendo il condimento di maionese e yogurt a cucchiaiate. Spolverizza con altro pepe. Porta in tavola senza mescolare e servi l'insalata di mele, noci e sedano, accompagnandola, a piacere, con fettine di pane integrale, ai cinque cereali o di segale.
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