Cipolle al forno ripiene
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 410
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: In Tavola
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 sp
Aglio
50 g Pane Grattugiato
2 cu Panna Fresca
50 g Parmigiano
qb Pepe Bianco In Grani
qb Prezzemolo
qb Sale
100 g Salsiccia Di Suino Fresca
2 n Uova
100 g Vitello Arrosto
4 n Cipolla Bianca
20 g Burro
- Preparazione
4 grosse cipolle bianche -
100 g di salsiccia -
100 g di vitello arrosto -
50 g di parmigiano reggiano -
2 cucchiai di panna fresca -
2 spicchi di aglio -
50 g di pangrattato -
1 ciuffo di prezzemolo -
2 uova -
20 g di burro -
sale -
pepe bianco in grani
Pulite le cipolle e lessatele al dente in abbondante acqua bollente e salata, scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliatele orizzontalmente un po' piu in alto della meta, ricavando una sorta di calottina, poi svuotatele con l'aiuto di un cucchiaino o di uno scavino e disponetele in una teglia foderata con carta da forno, tenendo da parte la calottina.
Tritate il vitello arrosto, spellate e sgranate la salsiccia e passateli al mixer. Amalgamate le carni con il prezzemolo e l'aglio gia puliti e tritati, unendo anche la parte interna delle cipolle, anch'essa precedentemente tritata.
Aggiungete al composto le uova, il parmigiano reggiano grattugiato e la panna, regolate di sale e di pepe macinato al momento e amalgamate bene il tutto.
Riempite le scodelline di cipolla con il composto ottenuto, spolverizzate con il pangrattato, condite con qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 180 ?C per 25-30 minuti.
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