Fagiolini con arachidi
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: In Padella
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
30 g
Arachidi Non Salate Pelate
2 cu Cerfoglio
500 g Fagiolini
8 fo Lattuga
1 n Limone Succo Fresco
qb Pepe
qb Sale
2 cu Senape
4 cu Yogurt Di Latte Intero
- Preparazione
500 g di fagiolini
30 g di arachidi sgusciate e spellate
2 cucchiai di cerfoglio (o prezzemolo) tritato
2 cucchiai di senape
il succo di un limone
4 cucchiai di yogurt
8 foglie di lattuga
sale
pepe
COME SI PREPARA
1) Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente salata, scoperti, per circa 30 minuti.
2) Tostate le arachidi in una padella su fuoco medio, senza pero che prendano colore. In una ciotola prima raffreddata, mescolate lo yogurt molto freddo, la senape, il succo del limone, il cerfoglio, sale e pepe. Sbattete leggermente.
3) Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata, mettetevi sopra i fagiolini dopodiche versatevi il condimento allo
yogurt, senza mescolare e completate con le arachidi.
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