Fantasia di spinaci
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- Cottura: In Casseruola
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- Ingredienti
-
3 n
Carciofo
.25 n Limone Succo Fresco
40 g Noci Gherigli
.4 dl Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale
10 g Senape In Grani
200 g Spinaci
2.5 dl Yogurt Di Latte Intero
1 bu Zafferano
5 g Aneto
4 n Asparago
30 g Cipolla
- Preparazione
200 g di spinaci novelli
3 carciofi
250 ml di yogurt naturale
4 asparagi grossi
40 g di gherigli di noce
30 g di cipolla
40 ml di olio extravergine di oliva
5 g di aneto fresco
10 g di senape in grani
1 bustina di zafferano
il succo di un quarto di limone
sale q.b.
Far colorare la cipolla con l'olio, aggiungere lo zafferano, acqua e sale. Cuocere
insieme i carciofi e, a parte, gli asparagi. Lasciare gli spinaci in acqua per un'ora e lasciare depositare la terra.
Aggiungere il limone. Mescolare yogurt, olio, sale, senape e aneto per la salsa. Aggiungere le noci pelate e
sbollentate in acqua.
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