Fiori di zucca fritti con mozzarella e acciughe
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Fritto
- Fonte: Donna Moderna
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
6 n
Acciughe O Alici Sott'olio
2 rm Basilico Fresco
12 n Fiori Di Zucca
1 n Mozzarella
1 bi Olio Di Oliva Extravergine
150 g Pane Grattugiato
qb Pepe
qb Sale
2 n Uova
- Preparazione
12 fiori di zucca
1 mozzarella fiordilatte
6 filetti di acciuga sott'olio
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
2 uova
2 rametti di basilico
150 g di pangrattato
sale
pepe
Sgocciola la mozzarella dal suo latticello, tagliala a pezzetti e mettila in un colino a scolare. Trita grossolanamente
i filetti di acciuga e spezzetta le foglie di basilico. Mescola i pezzetti di mozzarella con l'acciuga e il basilico.
Batti le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Pulisci delicatamente i fiori di zucca ed elimina il
pistillo centrale. Farciscili con la mozzarella all'acciuga, senza riempirli troppo e poi avvolgi i petali
all'estremita in modo che i fiori rimangano ben chiusi. Passali nelle uova, nel pangrattato e poi friggili pochi per
volta nell'olio caldo, qualche minuto per parte, giusto il tempo che l'impanatura sia dorata e croccante. Sgocciolali
man mano sulla carta per fritti e servili immediatamente.
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