Involtini di melanzane 6
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 210
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Guida Cucina
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 sp
Aglio
1 mz Basilico Fresco
120 g Fontina
2 cu Grana
3 n Melanzane
qb Olio Di Oliva
qb Pepe
400 g Pomodori Maturi
1 mz Prezzemolo
qb Sale
- Preparazione
3 melanzane
400 g di pomodori
120 g di fontina
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di basilico
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di grana grattugiato
olio
sale
pepe
1) Lavate le melanzane, spuntatele eliminando il picciuolo, asciugatele e tagliatele nel senso della lunghezza allo spessore di un cm; cospargetele di sale grosso e lasciatele per circa un'ora in uno scolapasta o su un piano inclinato a perdere il liquido di vegetazione. Nel frattempo mondate e lavate prezzemolo e basilico, poi tritate tutto finemente con l'aglio sbucciato; riunite il trito in una ciotola, unite il grana e mescolate.
2) Tagliate a fettine sottili la fontina. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a fette e togliete i semi. Passate rapidamente le fette di melanzana sotto l'acqua per togliere il sale in eccesso, e tamponatele con carta assorbente da cucina. Mettete 2 cucchiai
di olio sul fondo di una pirofila.
3) Passate le fette di melanzana, da un solo lato, nel trito di prezzemolo preparato e arrotolatele su se stesse in modo da avere il trito all'interno. Sistemate uno accanto all'altro gli involtini nella pirofila in modo che siano pressati fra di loro. Distrubuite sulla
superficie alternandole le fette di fontina e quelle di pomodoro; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Cuocete per circa 4 0 minuti in forno gia caldo a 180?. Sfornate e servite nel recipiente stesso di cottura.
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