Melanzane marinate all'aceto
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 190
- Cottura: Marinato
- Fonte: Donna In Cucina
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- Ingredienti
-
qb
Aceto Di Mele
2 n Melanzane
qb Menta Fresca
qb Olio Di Oliva Extravergine
100 g Pane Sardo - Carta Musica
qb Peperoncino In Polvere
qb Prezzemolo
qb Sale
50 g Cappero Sotto Sale
- Preparazione
2 melanzane
50 g di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio
100 g di pane carasau
prezzemolo
menta
aceto di mele
peperoncino in polvere
olio extravergine d'oliva
sale
Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili e cuocetele pochi minuti sulla griglia. Sistematele in una terrina, copritele
di aceto e lasciate marinare per mezz'ora. Strizzate bene le melanzane, mettetele in una terrina, salate,unite gli spicchi
d'aglio sbucciati e affettati sottili, il peperoncino, 3 cucchiai di olio, i capperi risciacquati e asciugati, il prezzemolo mondato
e tritato e lasciate insaporire un'altra ora. Servite le melanzane accompagnate da pezzi di pane carasau. Sistemate ogni fetta
a mo' di fiore e versate su ognuna un po' di marinata.
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