Sbuccia 1 kg di patate, e tagliale a spicchi. Scotta le patate per 1 minuto in abbondante acqua bollente salata e sgocciolale. Disponile sulla placca foderata di carta da forno bagnata e strizzata e condiscile con 4-5 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di cannella in polvere, sale e pepe. Cuoci in forno gia caldo a 200 ?C per 35-40 minuti, finche saranno dorate e croccanti e servi.
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