Sformatini delicati 2
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Calorie: 360
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Guida Cucina
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
50 g
Anacardi
qb Asparagi In Scatola
50 g Burro
3.6 hg Fagioli Cannellini In Scatola
qb Farina
6 dl Latte
qb Pepe
qb Sale
1 n Scalogno
2 n Uova
- Preparazione
una s c a t o l a d i 360 g d i f a g i o l i c a n n e l l i n i ,
una confezione di asparagi verdi spagnoli Bonduelle,
50 g d i Anacardi Nut C l u b ,
50 g d i b u r r o ,
2 uova,
40 g di farina,
6 dl di latte,
uno scalogno,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Preparate una besciamella molto soda:fate sciogliere 40 g di burro in una casseruola, unite la farina, salate e versate a filo 4 di di latte caldo, mescolando continuamente. Unitevi i fagioli scolati dal liquido di conservazione e frullati e le uova; insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
2) Versate il composto in 4 stampini ad anello del diametro di 10 cm, imburrati, e cuocete in forno caldo a 180? per 35 minuti. Tenete da parte qualche anacardo per decorare, passate al mixer quelli rimasti riducendoli in polvere. Fate appassire lo scalogno tritato finemente con una noce di burro, unite gli anacardi tritati, 2 di di latte e lasciate addensare su fiamma media.
3) Portate a ebollizione il liquido di conservazione degli asparagi e unitevi gli asparagi. Fateli scaldare fuori dal fuoco, scolateli e tagliateli a tocchetti. Distribuite la salsa nei piatti, mettete al centro gli sformatini e completate con gli asparagi e gli anacardi rimasti tritati.
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