Verdure miste alla messicana
- Portata: Contorno
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 350
- Cottura: In Casseruola
- Nazione: Messico
- Fonte: In Tavola
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
1 n
Cipolla
2 cu Coriandolo
1 cu Cumino In Polvere
4 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 n Pannocchia Di Mais
qb Pepe
.5 ci Peperoncino In Polvere
1 n Peperoni Rossi
1 n Peperoni Verdi
8 ft Polenta
3 n Pomodori Maturi
qb Sale
- Preparazione
- 3 pomodori
- 1 peperone rosso grosso
- 1 peperone verde grosso
- 1 pannocchia di mais fresca
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
- 8 fette sottili di polenta
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco (facoltativo)
- sale
- pepe
La ricetta in 4 mosse
1 Lavate i peperoni, apriteli a meta, eliminate i semi e le coste bianche interne, quindi
tagliateli a dadini; fate a dadini anche i pomodori. Tagliate la pannocchia a fette spesse di circa 2 cm e poi
dividetele in quattro parti A. Pulite e affettate anche la cipolla.
2 Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine in una
casseruola e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungete il cumino e il peperoncino e,
dopo circa 1 minuto, le verdure preparate in precedenza B.
3 Fate rosolare per 3-4 minuti, abbassate il fuoco,
incoperchiate e continuate la cottura per 30 minuti mescolando ogni tanto. Salate, profumate con il pepe e il
coriandolo.
4 Spennellate le fette di polenta con l'olio rimasto C e fatele dorare sotto il grill del forno a 180 ?C
per 5 minuti per lato. Tagliatele a triangolo e servitele con le verdure.
Birra Corona
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