I sassolini bianchi
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
1 n
Albume
.5 n Limoni
10 n Mandorle Dolci
10 n Nocciole
200 g Pasta Di Mandorle
100 g Zucchero A Velo
- Preparazione
200 g di pasta di mandorle,
1 albume freschissimo,
100 g di zucchero a velo,
10 nocciole tostate,
10 mandorle,
1/2 limone.
DIVIDETE la pasta di mandorle in tre parti e stendetele sul piano di lavoro formando dei cordoncini del diametro di un centimetro. Tagliateli a tocchetti di 2 centimetri. Avvolgete ogni mandorla e ogni nocciola in un pezzetto di pasta di
mandorle e, con i pezzetti rimasti, formate delle palline irregolari.
VERSATE lo zucchero a velo in una ciotola fonda, unite l'albume e montate la glassa
con un paio di fruste elettriche per 3-4 minuti finche avrete una meringa densa e lucida. Unite qualche goccia di succo
di limone e montate ancora per qualche secondo.
INTINGETE i dolcetti nella glassa e disponeteli su una teglia da forno
rivestita con carta oleata. Se avete un forno ventilato, azionate la ventola a freddo e fate asciugare i "sassolini" in
forno per 30 minuti. Altrimenti lasciate essiccare all'aria, in un luogo ventilato per 4-5 ore, in modo che la glassa
si asciughi del tutto e diventi croccante. Quindi servite.
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