Muffin con i fiocchi d'avena e le albicocche
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
16 n
Albicocca Polpa Secca
qb Brandy
150 g Farina
1.5 dl Latte
2 ci Lievito Vanigliato
qb Sale
2 cu Sesamo Semi
2 n Uova
1 bu Vaniglina
105 g Zucchero
150 g Zucchero Di Canna
100 g Fiocchi Di Avena
100 g Burro
- Preparazione
150 g di farina,
100 g di fiocchi d'avena,
16 albicocche secche,
100 g di burro,
150 g di zucchero di canna,
2 uova,
1,5 dl di latte,
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci,
1 bustina di vaniglina,
brandy,
sale.
Per la decorazione:
105 g di zucchero,
2 cucchiai di semi di sesamo.
Metti a bagno le albicocche secche in una ciotola con 1/2 bicchiere di brandy. Mescola 100 g di burro con lo zucchero, unisci le uova uno alla volta e poi la vaniglina, un pizzico di sale, 150 g di farina, il lievito, i fiocchi d'avena, il latte e 4 albicocche scolate, strizzate e tagliate a dadini.
Suddividi il composto nelle vaschette con i pirottini di carta. Immergi in ogni muffin un'albicocca strizzata. Poi inforna a 180? per circa 25 minuti.
Spargi lo zucchero e un cucchiaio di acqua in una casseruola. Fai caramellare, unisci il sesamo e continua la cottura per qualche istante. Versa il croccante sulla carta da forno facendo delle piccole cialdine sottili. Usale per decorare.
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