Sandwich con crema ganache alle arachidi
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
100 g
Arachidi Tostate
250 g Burro
200 g Cioccolato Fondente
500 g Farina
1 dl Latte
1 dl Panna Fresca
qb Sale
2 n Uova
70 g Zucchero
qb Zucchero A Velo
- Preparazione
500 g di farina 00,
250 g di burro,
70 g di zucchero,
2 uova,
zucchero a velo,
200 g di cioccolato fondente,
1 dl di panna fresca,
1 dl di latte,
100 g di arachidi,
sale
- Porta a ebollizione la panna e il latte, unisci il cioccolato tritato e mescolalo fino a farlo sciogliere. Aggiungi le arachidi sgusciate, private della pellicina e poi tritate (devono essere quasi polvere). Fai raffreddare il composto e poi mettilo in frigo per almeno 3 ore mescolandolo di tanto in tanto.
- Ricava da un panetto di frolla (impastato con farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale) una sfoglia spessa 1 centimetro e ritagliala in 40 dischetti. Sistema i biscotti su una placca, foderata con carta da forno imburrata, e poi cuocili a 180? per 15 minuti. Sfornali e falli raffreddare.
- Metti la crema al cioccolato a bagnomaria in una ciotola con il ghiaccio. Con le fruste elettriche lavorala a lungo fino a renderla spumosa e chiara. Spalmala sulla meta dei biscotti. Ricopri con l'altra meta e spolverizza con lo zucchero a velo i sandwich.
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