Torrette al limoncello
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 590
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
4 n
Ciliegie Candite
.5 bi Limoncello
1 n Limoni
200 g Mascarpone
qb Menta Fresca
2 n Pan Di Spagna
2 n Tuorlo
100 g Zucchero A Velo
- Preparazione
2 dischi bassi di pan di Spagna
200 g di mascarpone
mezzo bicchiere di limoncello campano
100 g di zucchero a velo
un limone non trattato
2 tuorli
qualche foglia di menta
4 ciliegie candite
1) Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero e lavorateli con una frusta a mano fino a quando saranno bianchi e
gonfi, poi aggiungete, poco alla volta, la scorza grattugiata di mezzo limone.
2) Ammorbidite il mascarpone lavorandolo con circa la meta del limoncello; quindi incorporatelo, poco alla volta, ai
tuorli sbattuti mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
3) Ritagliate 12
dischi dal pan di Spagna utilizzando un bicchiere da vino e mettetene 4 su un piatto per dolci. Spruzzate i dischi con
parte del limoncello rimasto e spalmateli con un velo di crema. Coprite con altri 4 dischi, spruzzate anche questi con
il liquore, spalmateli di crema e terminate con gli ultimi dischi. Sistemate sulla superficie la crema rimasta,
guarnite con foglie di menta, ciliegine candite e la scorza del mezzo limone a filini. Mettete le torrette in frigo per
mezz'ora a rassodare.
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