Fagottini ai lamponi e crema di limone
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 445
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
1 n
Arance Scorza
qb Burro
120 g Lamponi
2 n Limoni
10 g Maizena
400 g Pasta Sfoglia
3 n Tuorlo
70 g Zucchero
- Preparazione
400 g di pasta sfoglia
120 g di lamponi
2 limoni non trattati
una scorzetta di arancia
3 tuorli
70 g di zucchero
10 g di maizena
burro
1) Stendete la pasta, incidete 8 dischi di 10 cm di diametro e trasferiteli in frigo. Lavate i lamponi e insaporiteli con
20 g di zucchero e la scorza d'arancia tritata. Mescolate e conservateli al fresco.
2) Montate 2 tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate la maizena, il succo e la scorza dei limoni e aggiungete, sempre mescolando, poco piu di un dl di acqua.
3) Cuocete il composto a fuoco dolce fino a ottenere una crema morbida. Togliete dal fuoco, unite una noce di burro, fate raffreddare e incorporate i lamponi.
4) Distribuite la crema sulla meta di ogni disco, richiudeteli premendo i bordi con una forchetta e spennellateli con il tuorlo rimasto. Infornate a 210? per 15 minuti. Per il trasporto Lasciate raffreddare i fagottini completamente e chiudeteli in una scatola.
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