Bicchierini granita e panna
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
30 dl
Caffe' Crudo In Grani
90 g Cioccolato Fondente
1 dl Latte
1 dl Panna Fresca
100 g Panna Montata
1 bu Vaniglina
85 g Zucchero
1 cu Zucchero A Velo
- Preparazione
Per la crema:
un dl di panna fresca -
un dl di latte -
90 g di cioccolato fondente -
una bustina di vaniglina
Per la granita:
30 dl di caffe ristretto -
85 g di zucchero
Per la panna montata:
100 g di panna fresca -
un cucchiaio di zucchero a velo
1) Preparate la granita. Zuccherate il caffe quando questo e ancora caldo e mescolate bene, lasciatelo raffreddare, quindi versatelo in un largo recipiente, possibilmente di metallo, in modo che l'altezza del liquido sia di circa 2 cm (questo consentira al caffe di ghiacciarsi velocemente e in modo omogeneo).
2) Mettete il recipiente in freezer per circa un'ora, mescolate il composto ghiacciato con una forchetta e rimettetelo nel
freezer. Quindi ripetete le stesse operazioni ogni 30 minuti per altre 4 volte.
3) Versate la panna, il latte e la vaniglina in una casseruolina, portate al limite dell'ebollizione, spegnete e unite il cioccolato tritato. Mescolate il composto fino a ottenere una crema omogenea, suddividetela in 4 bicchieri e metteteli in frigo.
4) Montate la panna unendo alla fine lo zucchero a velo, distribuitela nei bicchieri sulla crema al cioccolato e completate con la granita e, se vi piace, con pistacchi tritati.
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