Ganache ai quattro cioccolati
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Donna Moderna
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
qb
Alchechengi
qb Melone
4.75 g Panna Liquida
qb Ribes Rosso
qb Ananas
150 g Cioccolato Al Latte
200 g Cioccolato Bianco
200 g Cioccolato Fondente
150 g Cioccolato Gianduia
- Preparazione
Per la ganache fondente:
150 g di cioccolato fondente,
125 g di panna fresca.
Per la ganache al latte:
150 g di cioccolato al latte,
125 g di panna fresca.
Per la ganache al gianduia:
150 g di cioccolato gianduia,
50 g di cioccolato fondente,
125 g di panna fresca.
Per la ganache bianca:
200 g di cioccolato bianco,
100 g di panna fresca.
Per decorare:
bastoncini di melone e di ananas fresco,
grappolini di ribes,
alchechengi.
Spezzetta tutti i tipi
di cioccolato lasciandoli separati. Prepara una ganache per volta, iniziando da quella fondente. Versa la panna in una
casseruola, porta a ebollizione e falla bollire un minuto a fiamma vivace.
Togli la casseruola dal fuoco, aggiungi il
cioccolato fondente e mescola energicamente con la frusta finche avrai un composto liscio e omogeneo. Distribuisci la
crema ganache in quattro bicchierini e trasferiscila in frigorifero.
Prepara le altre ganache nel medesimo modo e con gli ingredienti indicati sopra. Versale a mano a mano nei bicchierini e metti in frigorifero 4-5 ore. Poco prima di servire prepara la frutta e servila con le ganache.
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