Mousse al brandy
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 330
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
3 cu
Brandy
25 g Burro
250 g Cioccolato Fondente
qb Sale
5 n Uova
2 cu Zucchero
- Preparazione
250 g di cioccolato fondente
5 uova freschissime
2 cucchiai di zucchero
25 g di burro
3 cucchiai di brandy
un pizzico di sale
1) Tagliate il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria in una ciotola con il burro; lasciatelo intiepidire leggermente,
unite prima i tuorli sbattuti con lo zucchero e poi il brandy, mescolando finche avrete un composto omogeneo e lucido.
2) Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto un cucchiaio alla volta, mescolando con
delicatezza per non smontarli. Trasferite la mousse nelle coppette e fatela raffreddare in frigo per 3-4 ore prima di servirla. Potete
guarnirla, se vi piace, con un ciuffetto di panna montata e un paio di cialdine.
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