Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
2 n
Albume
500 g Castagna
50 g Farina
400 g Frutta Secca Mista
25 g Maizena
50 g Mela
60 g Miele
1 dl Rhum
1 cu Spezie Miste
3 n Tuorlo
110 g Zucchero Di Canna
50 g Arancia
50 g Ciliegia Candita
100 g Burro
50 g Cacao Amaro In Polvere
- Preparazione
100 g di burro morbido
400 g di frutta disidratata
50 g di ciliegie candite
1 dl di rum
3 tuorli
2 albumi
50 g di castagne gia lessate
50 g di farina 00
25 g di maizena
50 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di spezie miste in polvere (noce moscata, cannella, chiodi di garofano)
110 g di zucchero di canna
60 g di miele
100 g di fette di arance e mele disidratate
1) Prepara la frutta. Fai ammorbidire la frutta disidratata (tranne arance e mele) e le ciliegie in una ciotola con il rum per circa 1 ora. Passa le castagne al passaverdure.
2) Fai la torta. Incorpora i tuorli al pure di castagne, 1 alla volta. Unisci la maizena , la farina e la spezie. Amalgama lo zucchero al burro morbido, montando con la frusta.
3) Completa il dolce. Mescola la crema di burro al composto di castagne. Aggiungi cacao setacciato, frutta, rum e miele. Monta a neve gli albumi e incorporali al composto.
4) Cuocilo al forno. Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Versaci dentro il composto preparato. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
5) Decora e servi. Fai cuocere il dolce nel forno gia caldo a 150 ?C per circa 40 minuti. Fai raffreddare la torta completamente; quindi decorala con le fettine di arancia e le rondelle di mele. Se ti piace, puoi aggiungere anche qualche albicocca secca e qualche foglia di arancia non trattata e spolverizzare di cacao amaro in polvere. Servi la torta a fette.
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