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Budino ai pistacchi in salsa di arance

Budino ai pistacchi in salsa di arance

Budino ai pistacchi in salsa di arance 1828701

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 70 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: In Casseruola
Fonte: Cucina No Problem
Budino ai pistacchi in salsa di arance Dolce/dessert http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/dolci-al-cucchiaio/budino-ai-pistacchi-in-salsa-di-arance/piatto-pronto-piattini-quadrato-cucchiaino-arancia/33854451-1-ita-IT/piatto-pronto-piattini-quadrato-cucchiaino-arancia_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 1811681 Salva nelle preferite
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Ingredienti
2 n Arance
100 g Cioccolato Bianco
2 g Gelatina In Fogli
3 cu Grand Marnier
1.5 dl Latte
.5 n Limoni
2 dl Panna Liquida
100 g Pistacchi Freschi
100 g Zucchero

Preparazione
100 g di pistacchi sgusciati
100 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero
2 arance bionde non trattate
2 dl di panna liquida fresca
2 g di gelatina in fogli
1,5 dl di latte fresco
3 cucchiai di Grand Marnier
1/2 limone
1 Prepara la crema di pistacchi. Scotta i pistacchi in acqua bollente per circa 1 minuto, scolali e spellali. Versa i pistacchi nella pentola, unisci il latte, 1/2 dl di panna, 50 g di zucchero e cuoci a fiamma bassa per 2-3 minuti. Lascia intiepidire, frulla il composto e passalo al setaccio, in modo da ottenere una crema omogenea.
2 Fai il budino.Ammorbidisci la gelatina in una ciotola con acqua fredda, strizzala, falla sciogliere a fiamma bassa con 1 cucchiaio di liquore e 1 di panna liquida e tieni da parte. Versa la crema di pistacchi in un pentolino e riportala a ebollizione,
mescolando e mantenendo la fiamma al minimo. Togli dal fuoco, unisci subito il cioccolato bianco tritato finemente e mescola, finche si sara completamente sciolto. Unisci la gelatina, poi incorpora delicatamente la panna rimasta, montata, al composto quasi freddo. Distribuiscilo in 4 stampini e fai rassodare in frigo per 4-5 ore.
3 Completa e servi. Ricava la scorza da 1 arancia con un pelapatate, tagliala a listarelle sottili e scottale in acqua bollente.
Sbuccia a vivo le arance e asporta gli spicchi. Fai caramellare leggermente in padella lo zucchero rimasto con 1 cucchiaio di acqua: quando sara di colore ambrato scuro, irroralo con qualche goccia di succo di limone, unisci gli spicchi delle arance e la scorza. Scalda per qualche istante, profuma con il liquore rimasto, spegni e lascia raffreddare. Sforma i budini in piatti individuali, distribuisci intorno spicchi e scorza d'arancia, guarnisci, a piacere, con qualche pistacchio tagliato a lamelle sottili e servi.