Mousse fondente
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 550
- Cottura: A Freddo
- Fonte: In Tavola
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
2 n
Albume
12 fo Menta Fresca
150 g Panna Montata
qb Sale
20 g Zucchero
80 g Arancia Candita
250 g Cioccolato Fondente
1 fo Colla Di Pesce
- Preparazione
250 g di cioccolato fondente -
1 foglio di colla di pesce -
150 g di panna montata -
20 g di zucchero -
2 albumi -
sale -
80 g di scorze di arancia candite -
12 foglie di menta
Fate ammollare la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, scolatela, strizzatela e fatela sciogliere in una piccola pentola con pochissima acqua.
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, a fuoco basso, con lo zucchero, quindi lasciatelo intiepidire. Unite la colla di pesce al cioccolato, incorporate la panna montata e infine, con movimento dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve ben ferma, cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
Riempite con la mousse 4 coppe, alternandola con le scorze di arancia, poi raffreddate in frigo 2 ore. Guarnite con le foglie di menta lavate.
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
Insalate di riso fantasia
di x