Spumone variegato
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Piatti Di Festa
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
5 n
Albicocca Sciroppate
100 g Biscotto Savoiardo
qb Liquore All'albicocca
50 g Pistacchi Sgusciati
4 n Uova
1 bu Vaniglina
qb Zucchero
450 g Ciliegia Sciroppata
- Preparazione
4 uova
zucchero
250 g di panna
una bustina di vaniglina
una scatola di ciliegie sciroppate rosse snocciolate di 450 g
4-5 albicocche sciroppate
liquore all'albicocca
100 g di savoiardi
50 g di pistacchi sgusciati e spellati
1 Mettete i soli tuorli in un recipiente adatto (tenete da parte 3 albumi); unite 100 g di zucchero e la vaniglina e sbatteteli a spuma con la frusta: poi diluite lentamente con la panna. Fate cuocere la crema a bagnomaria finche velera il cucchiaio. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Mettete 100 g di zucchero in una casseruola, unite 4 cucchiai di acqua e fate cuocere finche lo zucchero sara ben sciolto e lo sciroppo bollira leggermente. Montate gli albumi unendo a filo lo sciroppo e sbattete finche avrete una spuma lucente che unirete alla crema fredda.
2 Tagliate a pezzetti le albicocche sciroppate e in 4 parti le ciliegie, tenendone qualcuna intera per decorare. Mettete i frutti in
una terrina, unite i pistacchi sgusciati, i savoiardi sbriciolati, e spruzzate con il liquore all'albicocca lasciando macerare per 10 minuti.
3 Sgocciolate tutto dalla marinata e unite frutta e savoiardi, mescolando bene ma delicatamente. Rivestite uno stampo quadrato con carta oleata, rovesciatevi dentro la preparazione e mettete in freezer per 3-4 ore, poi sformate.
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
Insalate di riso fantasia
di x