Dolci di Carnevale
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Cottura: Fritto
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
50 g
Burro
500 g Farina
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva
3 n Uova
1 bu Vaniglina
3 cu Vino Bianco
1 hg Zucchero
qb Zucchero A Velo
- Preparazione
100 g di zucchero
500 g di farina
50 g di burro,
3 uova
3 cucchiai di Marsala secco o di vino bianco
un limone non trattato
una bustina di vaniglina
olio,
zucchero al velo.
1) Setacciate sulla spianatola la farina, lo zucchero e la vaniglina: fate un Incavo al centro degli ingredienti, sgusciatevi le uova e aggiungete II burro ammorbidito e la scorza grattugiata del limone. Impastate gli ingredienti con le mani, aggiungendo poco alla volta il Marsala o II vino. Lavorate per 10 minuti, finche la pasta diventera liscia ed elastica, poi lasciatela riposare avvolta in carta speciale da cucina per 15 minuti.
2) Stendete la pasta sul piano di lavoro in una sfoglia il piu sottile possibile (potete passarla anche alla macchina per la pasta). Con una rotella dentata tagliate la pasta in strisce lunghe 20 cm e larghe 2 cm circa, oppure a piccole sfoglie rettangolari che Inciderete con uno o 2 tagli centrali.
3) Staccate le singole porzioni di foglia. Con le strisce formate dei nodi singoli o doppi. Per i rettangoli, invece, fate passare un'estremita della pasta attraverso i tagli praticati al centro, in modo da arricciare la sfoglia. Riscaldate mezzo bicchiere d'olio In una padella larga e alta 4 dita circa: buttatevi le chiacchiere, poche alla volta fatela dorare e prelevatle con una schiumarola. Scolattele su carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo.
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