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Krapfen di Carnevale

Krapfen di Carnevale

Krapfen di Carnevale 2254281

Portata: Dolce/dessert
Difficolta': Facile
Cottura: Fritto
Fonte: In Tavola
Krapfen di Carnevale Dolce/dessert http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/frittelle/krapfen-di-carnevale/piatto-pronto-krapfen-ingredienti-carnevale/41567341-1-ita-IT/piatto-pronto-krapfen-ingredienti-carnevale_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2237251 Salva nelle preferite
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Ingredienti
30 g Burro
170 g Farina
3 cu Latte
15 g Lievito Di Birra
100 g Marmellata Di Albicocche
3 dl Olio Di Semi Di Arachidi
qb Sale
1 n Tuorlo
1 n Uova
.5 bu Vanilina
80 g Zucchero

Preparazione
170 g di farina -
30 g di burro -
1 uovo -
1 tuorlo -
80 g di zucchero -
15 g di lievito di birra -
100 g di marmellata di albicocche -
3 cucchiai di latte -
3 dl di olio di semi -
1/2 bustina di vanillina -
sale
Fate sciogliere il lievito di birra in 3 cucchiai di acqua appena tiepida, quindi amalgamatelo in una ciotola con 35 g di farina Lavorate l'impasto fino a quando sara diventato perfettamente elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 45 minuti: il volume della pasta, alla fine, dovra essere all'incirca raddoppiato.
Lavorate, in un'altra ciotola, la farina rimasta, l'uovo intero e il tuorlo il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, 30 g di zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Impastate energicamente, quindi aggiungete il panetto ormai lievitato e amalgamatelo. Al termine, modellate una palla e lasciatela lievitare per 2 ore.
Stendete la pasta lievitata a uno spessore di circa 3-4 mm. Con uno stampo rotondo, ricavate 16 dischi da 8 cm di diametro e disponeteli su un tagliere. n Sistemate al centro di 4 dischi 2 cucchiaini di marmellata e sugli altri 4 dischi 2 cucchiaini di
crema pasticciera (per la preparazione vedere box sopra). Spennellate i bordi con il latte e formate i krapfen, unendo 1 disco con la marmellata a 1 con la crema. Continuate cosi per gli altri 3 krapfen. Copriteli con un canovaccio e fateli riposare per circa 1 ora.
Friggete i krapfen nell'olio di semi molto caldo, ben immersi, 2 per volta, fino a quando saranno gonfi e dorati. Scolateli su carta assorbente da cucina e spolverizzateli con lo zucchero rimasto.