Gelo di anguria con i pistacchi
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 240
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
80 g
Amido Di Mais
1.3 kg Anguria
qb Cioccolato Al Latte
20 g Pistacchi Freschi
1 bu Vaniglina
80 g Zucchero Semolato
- Preparazione
1,3 kg di anguria
80 g di amido di mais
80 g di zucchero semolato
una tavoletta di cioccolato a scelta
20 g di pistacchi
una bustina di vaniglina
1) Eliminate buccia e semini dall'anguria, poi tagliate a pezzi la polpa e frullatela nel mixer. Filtrate il composto e misuratelo in modo da ottenerne 8 dl; mescolatelo con l'amido di mais, la vaniglina e lo zucchero e versate il tutto in una pentolina.
2) Cuocete il composto per 4-5 minuti, mescolando. Versatelo in uno stampo da un litro inumidito con acqua, lasciatelo
raffreddare e mettetelo in frigo per 6 ore.
3) Scaldate la lama di un coltello e, passandola sulla tavoletta di cioccolato (meglio se di pasta morbida, come il
cioccolato al latte o gianduja), ricavate tanti riccioli. Capovolgete il gelo, sformatelo su un piatto di portata e
decoratelo con i pistacchi tritati e i riccioli di cioccolato.
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