Semifreddo ai pistacchi con salsa al miele
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 470
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
500 g
Gelato Fior Di Latte
50 g Mandorle
125 g Miele
4 cu Nocino
100 g Panna Da Montare
30 g Pinoli
50 g Pistacchi Freschi
50 g Torrone Con Nocciole
- Preparazione
500 g di gelato alla panna
50 g di pistacchi sgusciati
50 g di mandorle
30 g di pinoli
50 g di torrone bianco alle nocciole
Per la salsa
125 g di miele liquido
100 g di panna fresca
4 cucchiai di liquore alle noci
1) Foderate con carta da forno uno stampo da plum cake della capacita di un litro lasciandola sbordare e mettetelo in freezer. Tostate i pinoli e le mandorle in una padella antiaderente senza farli scurire troppo. Sbollentate i pistacchi, sgocciolateli, fateli intiepidire, spellateli e asciugateli. Passate velocemente nel mixer la frutta secca, appena il tempo per ottenere un trito molto grossolano.
2) Mettete il torrone in un sacchetto e sbriciolatelo con il batticarne. Lasciate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente senza farlo fondere e unite la frutta secca e il torrone sbriciolato. Versate il composto nello stampo, livellatene la superficie e trasferite in freezer per almeno 3 ore.
3) Montate leggermente la panna e mescolatela al miele e al liquore, fino a ottenere un composto cremoso. Sformate il semifreddo (per facilitare l'operazione immergete lo stampo per non piu di mezzo minuto in acqua calda) e tagliatelo a fette piuttosto spesse scaldando a ogni fetta la lama del coltello in acqua bollente e asciugandola. Cospargete il semifreddo con pistacchi grossolanamente tritati e portatelo subito in tavola. Accompagnate con la salsa al miele preparata, servita a parte.
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