Sorbetto al sedano

Sorbetto al sedano 3634751

Portata: Dolce/dessert
Cottura: A Freddo
Fonte: In Tavola
Sorbetto al sedano Dolce/dessert http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/gelati-sorbetti-semifreddi/sorbetto-al-sedano/piatto-servito-coppa-sorbetto-cucchiaino/65589441-1-ita-IT/piatto-servito-coppa-sorbetto-cucchiaino_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3617631 Salva nelle preferite
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Preparazione
Versate 2 dl di acqua e 100 g di zucchero in una casseruola, portate a ebollizione e cuocete per 3-4 minuti, in modo da
ottenere uno sciroppo. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Lavate 1 cuore di sedano verde e passatelo alla centrifuga insieme alle sue foglie. In alternativa, frullatelo con 0,5 dl di acqua e filtrate attraverso un colino a maglie fini, schiacciando con il dorso del cucchiaio e raccogliendo il succo in una ciotola.
Mescolate lo sciroppo con il succo di sedano e di 1/2 limone e 5-6 fogliole di menta spezzettate. Versate in una vaschetta e trasferite in freezer per 1 ora, mescolando 2-3 volte con un cucchiaio. Passate il composto al mixer con 1 albume, poi rimettetelo in freezer per 1 ora. Ripetete il passaggio ancora una volta; quindi fate riposare in freezer per 2 ore. Se avete la gelatiera, preparate il sorbetto, seguendo le indicazioni dell'apparecchio.