Sorbetto in rosa 2
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
3 cu
Albume
.5 n Limone Succo Fresco
2 n Melagrane
200 g Zucchero
- Preparazione
Un sorbetto fresco e delicato e quel che ci vuole nei pranzi importanti: prepara la bocca alla
portata successiva e aiuta la digestione. Potete servirlo tra la portata di pesce e quella di carne oppure, se
preferite, come dessert alla fine del pasto.
Fate bollire 1,5 dl di acqua con 200 g di zucchero per 2 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sgranate
2 grosse melagrane, centrifugate i chicchi e misurate 3 dl di succo. Mettetelo nello sciroppo preparato, aggiungete il
succo di mezzo limone e 3 cucchiai di albume leggermente montato. Trasferite il composto nella gelatiera e preparate il
sorbetto secondo le istruzioni dell'apparecchio. Se non lo avete, versate il composto in un contenitore largo e basso e
mettetelo in freezer a rassodare mescolandolo spesso. Servitelo in bicchieri a calice decorato con chicchi di
melagrana.
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