- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: 35 minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 620
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Sale&pepe
- Ingredienti
-
40 g
Amido Di Mais
100 g Burro
200 g Farina
qb Latte
Limone Succo Fresco
1 n Limoni
150 ml Panna Fresca
50 g Pistacchi Freschi
qb Sale
1 n Tuorlo
6 n Uova
240 g Zucchero Semolato
- Preparazione
200 g di farina -
100 g di burro -
un tuorlo -
240 g di zucchero semolato -
latte -
150 ml di panna fresca -
180 g di succo di limone -
la scorza di un limone non trattato -
6 uova -
40 g di amido di mais -
50 g di pistacchi tritati -
sale -
burro e farina per lo stampo
1) Scaldate il forno a 200?. Frullate nel mixer la farina con il burro e 40 g di zucchero. Unite il tuorlo, un pizzico di sale e un cucchiaio scarso di latte e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta ottenuta in un disco, sistematelo in uno stampo a cerniera di 18 cm, imburrato e infarinato, e bucherellatelo con una forchetta. Mettete lo stampo nel forno e cuocete la pasta per 10 minuti finche sara leggermente dorata, quindi sfornatela.
2) Preparate la crema: frullate gli ingredienti rimasti, tranne i pistacchi, e versateli in un casseruola dal fondo spesso. Cuocete la crema a fuoco basso, sempre mescolando e senza farla arrivare all'ebollizione, finche si addensa.
3) Versate la crema sul disco di pasta nello stampo, coprite con i pistacchi tritati e proseguite la cottura ancora per una decina di minuti.
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