Torta brasiliana 2
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Nazione: Brasile
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
qb
Burro
.5 hg Cacao Amaro In Polvere
1 n Caffe' Moka In Tazza
qb Ciliegie Candite
100 g Crema Di Cioccolato
2 hg Farina
2 dl Latte
12 g Lievito In Polvere
6 n Noci Gherigli
2 n Uova
qb Vaniglina
100 g Zucchero A Velo
320 g Zucchero Semolato
- Preparazione
200 g di farina
320 g di zucchero semolato
burro,
50 g di cacao amaro
2 uova
100 g di crema di cioccolato alle nocciole (in vasetto)
12 g di lievito in polvere
2 dl di latte,
vaniglina
una tazzina di caffe
100 g di zucchero al velo
12 mezzi gherigli di noci di Pecan
qualche ciliegina candita.
COMESI PREPARA
1) Con un cucchiaio di legno lavorate 70 g di burro fino a renderlo soffice e cremoso. Unite 120 g di zucchero semolato, i tuorli prima sbattuti e, senza smettere di mescolare, la farina setacciata, il lievito, il latte, il cacao e una bustina di vaniglina.
2) Aggiungete infine gli albumi montati a neve soda.
3) Versate il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato e cuocete in forno a 180? per circa 30 minuti.
4) Lasciate intiepidire e con un coltello lungo e affilatissimo, tagliate la torta orizzontalmente, in modo da ottenere 2 dischi di uguale spessore. Farcitela con la pasta di cioccolato e ricomponetela.
5) In una casseruolina, fate sciogliere nel caffe 200 g di zucchero semolato. Quando lo sciroppo formera delle grosse bolle, levatelo dal fuoco e unite lo zucchero al velo. Mescolate energicamente per ottenere una glassa omogenea e, aiutandovi con una spatola, stendetela velocemente sulla torta. Decorate con le noci e con le ciliegine candite, disponendole a raggiera sulla torta prima che la copertura sia del tutto consolidata.
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