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Torta di fragole con grata di panna

Torta di fragole con grata di panna

Torta di fragole con grata di panna 3618821

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 50 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: A Freddo
Fonte: Cucina No Problem
Torta di fragole con grata di panna Dolce/dessert http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/torte-e-crostate/torta-di-fragole-con-grata-di-panna/piatto-pronto-piatto-quadrato-forchette-bicchieri/65310711-1-ita-IT/Piatto-pronto-piatto-quadrato-forchette-bicchieri_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3601711 Salva nelle preferite
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Ingredienti
200 g Biscotto Secco
600 g Fragole
3 cu Limone Succo Fresco
30 g Maizena
1.5 dl Panna Da Montare
qb Sale
140 g Zucchero
40 g Zucchero A Velo
60 g Burro

Preparazione
600 g di fragole
140 g di zucchero
30 g di maizena
200 g di biscotti secchi
60 g di burro
1,5 dl di panna fresca da montare
40 g di zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone filtrato
1 ciuffetto di menta fresca
sale
1) Prepara la base. Passa i biscotti al mixer, per tritarli finemente. Lavora il burro morbido con una forchetta o con una spatola e incorporalo ai biscotti tritati con 120 g di zucchero e 1 pizzico di sale. Frulla il tutto, finche otterrai un composto omogeneo. Fodera lo stampo con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato. Versaci il composto di biscotti, distribuendolo e appiattendolo uniformemente sul fondo e lungo le pareti dello stampo, per creare una base compatta e omogenea di circa 1,5 cm di spessore. Metti lo stampo in frigorifero a consolidare.
2) Fai il ripieno. Lava le fragole e asciugale. Passane 500 g al mixer con lo zucchero a velo e il succo di limone. Scalda la salsa ottenuta in una casseruola, unisci la maizena sciolta in 1/2 bicchiere di panna fredda e cuoci la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione per 3-4 minuti, finche si addensera. Lasciala intiepidire, versala nello stampo, livellala e rimetti in frigo per almeno 1 ora.
3) Completa e servi. Trita finemente qualche foglia di menta pulita e mescolala alla panna rimasta ben fredda. Incorpora lo zucchero rimasto e monta il tutto con la frusta (vedi pag. 50). Versa la panna montata nella tasca da pasticciere e distribuiscila sul ripieno, formando il disegno di grata. Decora con le foglie di menta intere e le fragole a fettine rimaste.