Torta di limone e mandorle
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 495
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
qb
Bicarbonato
100 g Burro
1 ci Cannella
350 g Farina
1 bu Lievito Vanigliato
1 n Limoni
100 g Mandorle
50 g Mandorle Tostate
6 cu Miele
3 n Uova
200 g Yogurt Greco
- Preparazione
350 g di farina -
3 uova -
6 cucchiai di miele -
200 g di yogurt greco -
100 g di burro -
un limone non trattato -
50 g di mandorle tritate tostate -
100 g di mandorle intere -
una bustina di lievito vanigliato -
un pizzico di bicarbonato -
un cucchiaino di cannella in polvere -
burro e farina per lo stampo
Per lo sciroppo:
150 g di zucchero -
un dl di succo d'arancia e limone
1) Mettete il burro morbido a pezzetti in una terrina, unite il miele e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno; incorporate le uova, uno alla volta, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati, lo yogurt e le mandorle tritate tostate. Profumate l'impasto con la cannella, il succo e la scorza del limone e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
2) Imburrate e infarinate uno stampo quadrato di 24 cm di lato con bordi alti, versatevi l'impasto, livellate la superficie con una spatola, distribuitevi le mandorle intere e passate in forno caldo a 180? per un'ora; sfornate e lasciate raffreddare.
3) Preparate lo sciroppo: riunite gli ingredienti in una casseruola con 2 dl d'acqua e lasciate cuocere a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo biondo e fluido; versatelo tiepido sulla torta e lasciate raffreddare. Servite la torta tagliata a quadrotti e accompagnatela, se vi piace, con ciuffi di panna non troppo montata.
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