Torta di pane e mandorle 2
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 600
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
2.5 dl
Latte
1 n Limoni
30 g Mandorle A Lamelle
120 g Mandorle In Polvere
250 g Pane Raffermo
qb Sale
4 n Uova
120 g Zucchero
qb Zucchero A Velo
500 g Ciliegia
120 g Burro
- Preparazione
120 g di mandorle in polvere
30 g di mandorle a lamelle
500 g di ciliegie
250 g di pane secco
2,5 dl di latte
4 uova
120 g di burro
120 g di zucchero
un limone non trattato
zucchero a velo
sale
1) Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola. Versate il latte in una casseruola, profumatelo con la scorza di
mezzo limone, portatelo al limite dell'ebollizione, poi versatelo sul pane. Lasciatelo ammorbidire per mezz'ora, poi
mettetelo nel bicchiere del frullatore e aggiungete le mandorle in polvere, i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero e
110 g di burro morbido a tocchetti. Azionate l'apparecchio e frullate fino a ottenere una crema omogenea.
2) Montate a
neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto di pane. Distribuite sul fondo di una tortiera
imburrata di 24 cm di diametro le ciliegie snocciolate, copritele con il composto preparato, cospargete con le mandorle
a lamelle e cuocete nel forno caldo a 180? per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire il dolce, spolverizzatelo con
zucchero a velo e servite.
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