Torta di pesche e amaretti
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 260
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
200 g
Amaretti
3 cu Cacao Amaro In Polvere
4 ft Fette Biscottate Integrali
.5 n Limoni
1.5 kg Pesca Gialla
qb Sale
2 n Uova
2 cu Zucchero
qb Zucchero A Velo
- Preparazione
1,5 kg di pesche gialle
200 g di amaretti secchi
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di cacao amaro
4 fette biscottate integrali
2 uova
1/2 limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo
1 Cuoci le pesche. Lava le pesche e tienine da parte una. Sbuccia e taglia a spicchi tutte le altre e cuocile nella padella antiaderente con un pizzico di sale per 4-5 minuti, finche inizieranno a disfarsi. Schiaccia con una forchetta i pezzi rimasti interi e lascia intiepidire.
2 Prepara la torta. Disponi gli amaretti e le fette biscottate fra 2 fogli di carta da forno e sbriciolali, battendo con un batticarne. Unisci i biscotti alle pesche cotte. Aggiungi il cacao e lo zucchero e mescola bene, in modo da ottenere un composto perfettamente amalgamato. Incorpora le uova sbattute con la forchetta e mescola ancora. Versa il composto nella tortiera foderata con carta da forno bagnata e strizzata e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
3 Inforna e servi. Cuoci la torta in forno gia caldo a 180 ?C per circa 1 ora, finche iniziera a staccarsi leggermente dai bordi e in superficie si sara formata una leggera crosticina. Lasciala in forno spento per altri 10 minuti; quindi estraila e lasciala raffreddare. Taglia la pesca rimasta a spicchi sottili e irrorala con il succo di limone. Sforma la torta in un piatto da portata, decorala al centro con gli spicchi
di pesca, spolverizza con zucchero a velo e servi.
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