Torta di tagliatelle in salsa di pistacchi
- Portata: Dolce/dessert
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
.5 cu
Amido Di Mais
200 g Burro
1 cu Crema Di Pistacchi
1 bi Crema Di Whisky
4 dl Latte
300 g Mandorle
300 g Pasta All'uovo
3 n Tuorlo
60 g Zucchero
300 g Zucchero In Granella
- Preparazione
300 g di tagliatelline fresche molto sottili
300 g di mandorle spellate
300 g di zucchero in granella
200 g di burro
un bicchierino di crema di whisky
Per la salsa: 3 tuorli
60 g di zucchero
mezzo cucchiaio di amido di mais
4 dl di latte fresco intero
un cucchiaio di crema di pistacchi (si trova in vendita anche gia pronta)
1) Sminuzzate le mandorle nel mixer fino aottenere un trito grossolano, raccoglietelo in una terrina, quindi mescolatevi lo zucchero in granella. Foderate una tortiera di 24-26 cm con carta da forno, sistematevi uno strato di tagliatelline, coprite con zucchero e mandorle e continuate alternando strati di tagliatelline e di zucchero e mandorle fino a esaurire tutti gli ingredienti. 2) Riducete il burro a pezzetti, mettetelo in una casseruolina e fatelo fondere a fuoco bassissimo. Premete con le mani il
contenuto della tortiera, poi versatevi sopra il burro fuso distribuendolo in modo uniforme. Mettete la torta in forno
a 160? e cuocetela per 25-30 minuti.
3) Nel frattempo preparate la salsa: montate i tuorli con lo zucchero, incorporatevi l'amido di mais, mescolando bene per stemperare i grumi, quindi diluite con il latte; mettete la salsa su fuoco basso e portatela lentamente a ebollizione; appena bolle toglietela dal fuoco e mescolatevi la crema di pistacchi. Sfornate la torta, fatela intiepidire, spruzzatela con il whisky e servitela con la salsa ai pistacchi. A piacere, guarnite con fragole fresche.
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