Te freddi con spezie e frutta
- Portata: Drinks - Bibite - Granite
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
10 fo
Basilico Fresco
100 g Lamponi
1 cu Limone Scorza
1.5 dl Limone Succo Fresco
2 mz Menta Fresca
3 cu Miele
4 n Pesca
16 cu Te' In Tazza
2 n Vaniglia
14 ft Zenzero
130 g Zucchero
2 cu Arancia Scorza
1 dl Arancia Succo
- Preparazione
16 cucchiai di te sfuso
14 fettine di zenzero fresco
2 mazzetti di menta
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
100 g di lamponi
2 cucchiai di scorza d'arancia non trattata a listarelle
1 dl di spremuta d'arancia
2 baccelli di vaniglia
3 cucchiai di miele
10 foglie di basilico
4 pesche gialle
1,5 dl di succo di limone
130 g di zucchero
4 litri di acqua minerale naturale
1) Metti in infusione. Taglia a pezzetti 3 pesche sbucciate e cuocile con poca acqua in un pentolino a fuoco basso, finche
assumono la consistenza di un pure. Dividi a spicchi la pesca rimasta, lavata ma non sbucciata. Lava la menta. Scalda
l'acqua minerale in una pentola capiente e portala al limite dell'ebollizione. Versaci il te, lascialo in infusione per 3-4 minuti,
filtra e suddividi il te nelle brocche.
2) Fai i te allo zenzero e al lampone. Aggiungi alla prima brocca 10 fettine di zenzero , 10 foglie di menta, 50 g di zucchero e
2/3 del succo di limone. Mescola, lascia in infusione per altri 5 minuti, filtra e fai raffreddare. Unisci alla seconda brocca 40 g
di zucchero, il succo di limone rimasto, la scorza di limone e meta lamponi, schiacciati con una forchetta. Mescola, lascia
in infusione per 5 minuti, filtra di nuovo, fai raffreddare e metti in frigo.
3) Prepara quelli alla vaniglia e pesca. Unisci alla terza brocca la spremuta d'arancia, le listarelle di scorza, 1 baccello di
vaniglia , inciso nel senso della lunghezza e il miele. Mescola, lascia riposare per circa 3-4 minuti, poi filtra. Versa nell'ultima
brocca il basilico lavato, 20 foglie di menta e 40 g di zucchero. Mescola e lascia in infusione per 6-7 minuti. Filtra, aggiungi
il pure di pesche, fai raffreddare, metti in frigo per 2 ore, poi filtra ancora. Imbottiglia il te allo zenzero con le fettine di zenzero
rimaste, il te al lampone, con i lamponi rimasti, quello alla pesca con gli spicchi di pesca e il te alla vaniglia con il baccello
rimasto spezzettato. Conserva i te in frigorifero.
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