Nocino 3
- Portata: Drinks - Bibite - Granite
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Nazione: Italia
- (Abruzzo)
- Fonte: La Cucina Regionale Italiana
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- Ingredienti
-
1.5 l
Alcool Puro
qb Cannella
4 n Chiodi Di Garofano
qb Noce Moscata
30 n Noci
500 g Zucchero
- Preparazione
preparazione
15 minuti + 30 giorni di macerazione dei gherigli + 30 giorni di riposo del liquore
ingredienti
per una bottiglia
30 noci fresche
1,5 l di alcol a 90?
500 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
4 chiodi di garofano
vini consigliati
i liquori non si abbinano ai vini
Sgusciate le noci, dividete ogni gheriglio in quattro parti e mettete i frutti a macerare nell'alcol per 30 giorni in un vaso dotato
di tappo ermetico, ricordandovi di esporre ogni giorno il vaso al sole almeno per qualche ora.
Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo facendo sbbollire 6 dl di acqua con lo zucchero, profumatelo con la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano pestati; mescolate bene e incorporatelo alle noci in infusione. Richiudete il vaso e lasciate riposare per altri 30 giorni, sempre esponendo di tanto in tanto il liquido al sole.
A questo punto, filtrate il liquore facendolo passare attraverso una garza sottile e imbottigliate. Conservate in un luogo fresco e buio e servite il nnocino come digestivo.
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