Tris di bruschette 2
- Portata: Pane, Pizze E Derivati
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Sale&pepe Collection
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
qb Basilico Fresco
40 g Bottarga Di Tonno
1 n Cipolla Di Tropea
qb Nepitella
qb Olio Extravergine Di Oliva
6 ft Pane Casereccio
100 g Pecorino Fresco
qb Pepe Nero
qb Peperoncino
4 n Pomodori Da Insalata
qb Sale
- Preparazione
6 fette grandi di pane casereccio
4 pomodori tondi (o canestrini)
un cipollotto rosso di Tropea
2 ciuffi di nepitella o mentuccia
2 ciuffi di basilico
40 g di bottarga di tonno
100 g di pecorino fresco
uno spicchio di aglio fresco
un pizzico di peperoncino essiccato, in scaglie
olio extravergine di oliva
pepe nero di mulinello
sale
Pulite le erbe aromatiche con carta assorbente inumidita. Lavate bene i pomodori, asciugateli, tagliate la polpa a dadini e salatela. Suddividete i dadi di pomodoro in tre ciotole. Unite ai pomodori in una ciotola le foglioline di nepitella tritate e il cipollotto di Tropea affettato finemente, condite con un filo d'olio e mescolate. Condite i pomodori nella seconda ciotola con il peperoncino essiccato e un filo d'olio. Profumate il pomodoro nella terza ciotola con foglie tenere di basilico spezzettate con le dita. Tostate le fette di pane sul grill ben caldo e passate lo spicchio di aglio spellato e schiacciato sul lato superiore. Disponete il pomodoro alla nepitella e cipollotto su 2 fette di pane, condite con poco olio e una macinata di pepe e dividete a meta ogni fetta, ricavando quattro bruschette. Disponete il pomodoro al peperoncino su altre 2 fette di pane agliato e affettateci sopra la bottarga di tonno (potete utilizzare l'affetta-tartufi). Condite con un filo d'olio e dividete ogni fetta in due. Guarnite con il pomodoro al basilico le ultime 2 fette di pane, dividetele in due, copritele con il pecorino a scaglie e passatele sotto il grill
finche si ammorbidisce. Servite un tris di bruschette a persona.
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