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Focaccia di Recco al formaggio

Focaccia di Recco al formaggio

Focaccia di Recco al formaggio 2040891

Portata: Pane, Pizze E Derivati
Tempo: 30 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Nazione: Italia
(Liguria)
Fonte: Cucina No Problem
Focaccia di Recco al formaggio Pane, Pizze E Derivati http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/pane-pizze-e-derivati/focacce/focaccia-di-recco-al-formaggio/piatto-pronto-focaccia-paletta-teglia-tovaglioli-azzurro/37483311-1-ita-IT/piatto-pronto-focaccia-paletta-teglia-tovaglioli-azzurro_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2023871 Salva nelle preferite
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Ingredienti
400 g Farina Di Grano Duro
700 g Formaggio Prescinsoea
qb Olio Di Oliva Extravergine
qb Sale

Preparazione
400 g di farina di grano duro, piu quella per la spianatoia
700 g di formaggella ligure (prescinseua) o di crescenza o stracchino freschissimi
olio extravergine di oliva
sale
1 Prepara la pasta. Versa la farina sulla spianatoia e crea una fontana al centro. Versa all'interno 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 dl di acqua e un pizzico di sale. Inizia ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta; quindi con le mani. Lavora l'impasto, fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 1 ora.
2 Stendila. Dividi a meta l'impasto. Spolverizza la spianatoia con la farina e stendi le 2 meta con il matterello. Tira e solleva la pasta anche con le mani per ottenere 2 sfoglie sottilissime di circa 30 cm di diametro. Ungi uniformemente la teglia con un filo d'olio. Disponi 1 disco sulla teglia, lasciandolo fuoriuscire dai bordi. Premi sul fondo e intorno ai bordi, in modo da fare aderire la pasta.
3 Farcisci e inforna. Distribuisci il formaggio a pezzetti sulla sfoglia e ricopri con l'altro disco. Sigilla i bordi, sovrapponendoli e bucherella la superficie in piu punti, praticando dei fori di circa 1 cm, per consentire all'umidita di fuoriuscire durante la cottura. Sbatti 3 cucchiai di olio con 3 cucchiai di acqua tiepida e un pizzico di sale e spennella la superficie della focaccia. Disponi la focaccia in forno gia caldo a 250?C per 10-12 minuti, finche appare ben dorata. Prima di servirla, lasciala riposare 3-4 minuti coperta con un telo.