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Pane di Natale ai fichi secchi

Pane di Natale ai fichi secchi

Pane di Natale ai fichi secchi 3624901

Portata: Pane, Pizze E Derivati
Tempo: 80 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina No Problem
Pane di Natale ai fichi secchi Pane, Pizze E Derivati http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/pane-pizze-e-derivati/pane/pane-di-natale-ai-fichi-secchi/piatto-pronto-pane-forma-di-albero-natale-salame-canovaccio-nastro-rosso-regalo/65418331-1-ita-IT/piatto-pronto-pane-forma-di-albero-natale-salame-canovaccio-nastro-rosso-regalo_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3607801 Salva nelle preferite
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Ingredienti
350 g Farina
150 g Farina Di Farro
2.5 dl Latte
25 g Lievito Di Birra
20 g Mandorle A Lamelle
1 ci Sale
1 n Tuorlo
1 cu Zucchero
100 g Fico Secco
qb Burro

Preparazione
350 g di farina 0 + quella per infarinare
150 g di farina di farro
100 g di fichi secchi morbidi
2,5 dl di latte
1 cucchiaio di zucchero
25 g di lievito di birra
20 g di mandorle a lamelle
burro
1 tuorlo
1 cucchiaino di sale
1 Prepara il panetto lievitato. Sciogli il lievito in una ciotola con 1 dl di latte tiepido e lo zucchero. Incorpora 3 cucchiai di farina 0 e 2 cucchiai di farina di farro. Mescola bene, formando un panetto morbido e lascialo lievitare coperto con pellicola per almeno 1 ora. Metti i fichi a bagno in una ciotola con acqua tiepida per 20 minuti. Sgocciolali, asciugali e tagliali a dadini.
2 Impasta gli ingredienti. Versa le 2 farine rimaste a fontana sulla spianatoia. Sui bordi crea una piccola fossetta e mettici il sale. Versa nell'incavo della fontana il latte rimasto a temperatura ambiente, aggiungi il panetto lievitato e inizia a lavorarlo, incorporando man mano la farina dai bordi. Amalgama tutta la farina, unisci i fichi e continua a impastare per 10 minuti. Forma una palla, disponila in una ciotola, fai un taglio a croce sulla superficie, copri con un telo e lascia lievitare per almeno 2 ore.
3 Cuoci il pane. Rilavora la pasta per sgonfiarla, trasferiscila nello stampo imburrato e infarinato e lasciala lievitare per
altri 30 minuti. Spennella la superficie del pane con il tuorlo sbattuto con poca acqua e spolverizzalo con le mandorle a lamelle. Cuocilo in forno gia caldo a 180 ?C per circa 40 minuti, sformalo, lascialo raffreddare e servilo o regalalo con un salame artigianale di tuo gusto, tipo quello di Felino, cremonese o lo strolghino di culatello ecc.