Pizza di frittata ai carciofini con basilico e origano
- Portata: Pane, Pizze E Derivati
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
qb
Basilico Fresco
6 n Carciofino Sott'olio
qb Menta Fresca
250 g Mozzarella
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 cu Origano Secco Macinato
3 cu Parmigiano
qb Pepe Bianco
400 g Pomodori Pelati
qb Sale
8 n Uova
- Preparazione
8 uova
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 barattolo di pomodori pelati spezzettati (400 g)
250 g di mozzarella
6 carciofini sott'olio
1 ciuffetto di menta
1 ciuffetto di basilico
1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
1) Amalgama la base. Metti nella ciotola uova, parmigiano, sale e pepe e sbatti il composto . Incorpora le foglie di menta e basilico, lavate, asciugate e spezzettate con le mani.
2) Fai la frittata. Cuoci il composto di uova nella padella con l'olio caldo per circa 5 minuti. Togli il manico della padella e prosegui la cottura nel forno gia caldo a 180 ?C per 5-6 minuti.
3) Prepara gli ingredienti. Asciuga la mozzarella con carta assorbente e tagliala a fette. Sgocciola nel colino i pelati. Sgocciola anche i carciofini e tagliali a spicchietti.
4) Condisci la pizza. Togli la frittata dal forno. Distribuisci sulla superficie i pelati, la mozzarella, i carciofini e spolverizza con l'origano. Condisci con un pizzico di sale.
5) Completa e servi. Metti nuovamente la pizza di frittata nel forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Toglila, lasciala riposare per circa 5 minuti e servila tagliata a spicchi decorando i piatti, a piacere, con basilico. Per una versione piu raffinata, puoi sostituire la mozzarella con scamorza affumicata e usare, al posto dei pelati, listarelle di radicchio trevigiano.
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