Polpette verdi di semolino al gratin
- Portata: Piatto Unico
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina No Problem
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
1 dl
Besciamella
1 l Latte
qb Noce Moscata
100 g Parmigiano
qb Pepe
80 g Prosciutto Cotto
qb Sale
200 g Semolino
250 g Spinaci
2 n Uova
80 g Burro
- Preparazione
200 g di semolino
1 l di latte
2 uova
80 g di burro
80 g di prosciutto cotto
1 confezione di spinaci surgelati da 250 g
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 dl di besciamella pronta
noce moscata
sale e pepe
1) Prepara gli spinaci. Porta a ebollizione 1 bicchiere d'acqua nella padella, unisci gli spinaci ancora surgelati e cuocili a fiamma media per circa 10 minuti. Sgocciola l'acqua in eccesso, strizzando gli spinaci nel colino con il dorso di un cucchiaio. Tritali finemente e condiscili con poco sale. Trita anche il prosciutto cotto.
2) Cuoci il semolino. Versa il latte nella casseruola, unisci poco sale, pepe, noce moscata grattugiata e porta a ebollizione. Versa il semolino poco alla volta e cuoci per circa 20 minuti, mescolando. Fuori dal fuoco, incorpora al semolino 60 g di burro tagliato a pezzetti, 80 g di parmigiano, le uova, una alla volta e gli spinaci, mescolando bene, in modo da ottenere un composto omogeneo.
3) Completa e servi. Imburra le pirofiline e distribuisci sul fondo meta besciamella. Fai le polpette , unendo al composto anche il prosciutto tritato. Appiattiscile leggermente con i palmi delle mani e disponile nelle pirofiline. Coprile con la besciamella rimasta e spolverizzale con il parmigiano. Trasferisci le pirofiline nel forno gia caldo a 200 ?C e cuoci le polpette per circa 15 minuti. Dorale per 3-4 minuti sotto il grill e servile.
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