Insalata messicana
- Portata: Piatto Unico
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: A Freddo
- Nazione: Messico
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
50 g
Arachidi Tostate E Salate
1 n Cetrioli
1 n Cipolla Rossa
qb Coriandolo
100 g Fagioli In Scatola
1 n Limoni
100 g Mais
200 g Manzo Lesso
4 ft Melone
qb Olio Di Oliva
8 n Olive Verdi
qb Pepe Di Cajenna
1 n Peperoni
2 n Pomodori Maturi
qb Sale
qb Tabasco
.1 bu Zafferano
- Preparazione
un peperone
200 g di manzo lessato
una cipolla rossa
olio
un limone
2 pomodori
100 g di chicchi di mais in scatola
100 g di fagioli in scatola
4 fette di melone
un cetriolo
8 olive verdi o nere
50 g di arachidi salate
coriandolo
Tabasco
mezza bustina di zafferano
sale
pepe di Cayenna
COME SI PREPARA
1) Tagliate il peperone a fette sottili dopo averlo lavato e mondato; riducete la carne a cubetti e la cipolla a fettine. Riunite gli ingredienti in una ciotola. Sbattete 2 cucchiai di olio con il succo del limone, una presa di sale, lo zafferano, una spruzzata di Tabasco e una macinata di pepe. Versate la vinaigrette sulla carne e lasciate macerare per qualche ora in frigo, mescolando di tanto in tanto Aggiungete il mais, i fagioli passati sotto l'acqua e scolati, i pomodori e il melone tagliati a dadini. Mescolate e nmettete per 2 ore in frigo. Al momento di servire unite il cetriolo tagliato a dadini e le olive tagliate a rondelle. Mescolate, cospargete con qualche grano di coriandolo e servite.
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