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Moussaka di carne, melanzane e besciamella

Moussaka di carne, melanzane e besciamella

Moussaka di carne, melanzane e besciamella 3368881

Portata: Piatto Unico
Tempo: 90 minuti
Difficolta': Facile
Cottura: Forno Tradizionale
Nazione: Grecia
Fonte: Cucina No Problem
Moussaka di carne, melanzane e besciamella Piatto Unico http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/piatto-unico/misto/moussaka-di-carne-melanzane-e-besciamella/piatto-pronto-bottiglia/60949571-1-ita-IT/piatto-pronto-bottiglia_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3351761 Salva nelle preferite
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Ingredienti
2 sp Aglio
500 g Agnello Polpa
50 g Burro
1 n Cipolla
50 g Farina
.5 l Latte
1 kg Melanzane
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
qb Olio Di Semi Di Arachidi
40 g Pecorino
qb Pepe
qb Peperoncino
350 g Pomodoro Polpa
qb Sale
qb Spezie Miste
1 bi Vino Bianco

Preparazione
1 kg di melanzane
350 g di polpa di pomodoro
500 g di polpa di agnello macinata
1 cipolla
2 spicchi d'aglio spellati
1 bicchiere di vino bianco
spezie miste (cumino, cannella e paprika dolce)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
40 g di pecorino grattugiato
50 g di burro
50 g di farina
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1/2 litro di latte
sale e pepe
1) Prepara le verdure. Lava e pulisci le melanzane, tagliale a fette di 1 cm di spessore, nel senso della lunghezza. Soffriggi
cipolla e aglio tritati nella padella con l'olio extravergine.
2) Fai il ragu. Unisci la carne al soffritto, mescola e cuoci per 5 minuti. Versa il vino e fai evaporare. Aggiungi pomodoro,
sale, spezie e peperoncino, mescola e cuoci per 25 minuti.
3) Cuoci la besciamella. Sciogli il burro in un tegame, versa la farina e mescola. Unisci il latte freddo, mescola con una frusta,
sala e cuoci 10 minuti. Scalda l'olio di semi nella padella.
4) Fodera lo stampo. Friggi le melanzane, poche alla volta, e asciugale su carta assorbente. Foderaci i bordi e il fondo dello
stampo, facendole debordare. Fai uno strato con meta ragu.
5) Completa e servi. Riempi lo stampo, alternando 1 strato di besciamella e 1 di ragu e termina con la besciamella. Spolverizza
con pecorino, sale e pepe; richiudi la moussaka con le fette di melanzane debordanti e cuoci nel forno gia caldo a 180 ?C
per mezz'ora. Sformala e falla riposare per qualche minuto. Decora, a piacere, con fette di pomodoro e prezzemolo.