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Gnocchi alla romana con funghi

Gnocchi alla romana con funghi

Gnocchi alla romana con funghi 3626211

Portata: Primo
Tempo: 60 minuti
Difficolta': Media
Calorie: 420
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: In Tavola
Gnocchi alla romana con funghi Primo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/primo/gnocchi/gnocchi-alla-romana-con-funghi/piatto-pronto-fetta-torta-ingredienti/65440641-1-ita-IT/piatto-pronto-fetta-torta-ingredienti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3609111 Salva nelle preferite
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Ingredienti
1 sp Aglio
200 g Funghi Misti
1 l Latte
1 n Noce Moscata
1 cu Olio Di Oliva Extravergine
70 g Parmigiano
1 cu Prezzemolo
qb Sale
250 g Semolino
2 n Tuorlo
50 g Burro

Preparazione
250 g di semolino -
1 l di latte -
70 g di parmigiano reggiano grattugiato -
2 tuorli -
1 spicchio di aglio -
1 noce moscata -
200 g di funghi misti (anche surgelati) -
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva -
1 cucchiaio di prezzemolo tritato -
50 g di burro -
sale
Versate il latte in un tegame e mettetelo sul fuoco, con 30 g di burro, una presa di sale e a una grattugiata di noce moscata. Quando inizia a bollire, versatevi a pioggia il semolino, mescolando energicamente con una frusta.
Fate cuocere il composto a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando il semolino si sara addensato, quindi togliete
dal fuoco e incorporate al composto 50 g di parmigiano reggiano e i tuorli.
Trasferite il composto ottenuto in una capace teglia dai bordi bassi preventivamente bagnata (oppure su un piano di marmo) e livellatelo con l'aiuto di un coltello bagnato, ottenendo uno strato di circa 1 cm. Lasciate raffreddare completamente per circa 1 ora.
Accendete il forno a 200 ?C. Non appena il semolino si sara ben consolidato, con l'aiuto di un bicchiere o di uno stampino
rotondo, ricavate tanti dischi del diametro di 5 cm, quindi disponeteli in una pirofila unta con il burro rimasto, sovrapponendo leggermente un disco all'altro. Cospargete con il parmigiano reggiano rimanente e mettete in forno per circa 25 minuti.
Scaldate l'olio extravergine in una padella, unite lo spicchio di aglio e fatelo dorare, toglietelo e unite i funghi gia puliti e tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace mescolando, poi levate dal fuoco e cospargete i funghi con il prezzemolo pulito. Disponeteli sugli gnocchi ormai pronti e servite subito.