Gnocchi alla valdostana
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Grazia
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
qb
Farina
100 g Grana
qb Noce Moscata
1 kg Patate
qb Sale
1 n Uova
300 g Fontina
60 g Burro
qb Cannella
- Preparazione
Lessate un chilo di patate farinose, poi scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Incorporatevi un uovo, sale e farina sufficiente a ottenere un impasto compatto ma morbido, tenendo presente che meno
farina riuscirete a incorporare e piu morbidi risulteranno gli gnocchi. Staccate dei pezzetti di impasto e formate
bastoncini dello spessore di 1,5 cm. circa, tagliateli a tocchetti e schiacciandoli con il pollice fateli scivolare
delicatamente sui rebbi di una forchetta infarinata. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena affiorano
estraeteli con una paletta forata. Distribuiteli in 4 pirofile monoporzione o in un'unica pirofila piu grande e
conditeli via via con burro fuso (gr. 60 in tutto), cospargendo ogni strato con fontina ridotta a lamelle (ne
occorreranno gr. 300) e grana grattugiato (gr. 100). Spolverizzate con noce moscata appena grattugiata e cannella in
polvere. Gratinate gli gnocchi in forno preriscaldato a 200? per circa 10 minuti.
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
10 ricette fresche ed estive con il melone
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
di x