Gazpacho al cerfoglio
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Calorie: 160
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Guida Cucina
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- Ingredienti
-
1 cu
Aceto Bianco
1 sp Aglio
qb Cerfoglio
1 n Cetrioli
1 n Cipolline
1 n Limone Succo Fresco
1 hg Mollica Di Pane
qb Pepe
.25 n Peperoni Gialli
.25 n Peperoni Rossi
.25 n Peperoni Verdi
6 n Pomodori Pelati
qb Sale
qb Tabasco
- Preparazione
100 g di mollica di pane,
un cetriolo
6 grossi pomodori
un quarto di peperone rosso,
un quarto di peperone verde,
un quarto di peperone giallo,
una cipollina
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
un cucchiaio di aceto
il succo di un limone
una goccia di Tabasco
e cerfoglio,
sale,
pepe.
Mettere a bagno la mollica di pane in un dl di acqua. Pelate il cetriolo, tagliatelo a meta, togliete i semi e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipollina e affettatela. Mondate i peperoni, lavateli e tagliateli a dadini. Mettete nel frullatore il cetriolo, la cipollina, i pomodori pelati, il peperone giallo e l'aglio sbucciato,frullate fino ad avere una crema omogenea; unite la mollica del pane, I' olio sbattuto con il succo di limone e l'aceto, il Tabasco e i peperoni rimasti. Diluite con 6 dl di acqua ghiacciata, mescolate, regolate di sale e di pepe e unite le foglioline di cerfoglio.
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