Gazpacho piccante allo yogurt e verdure
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 150
- Cottura: A Freddo
- Nazione: Spagna
- Fonte: Cucina No Problem
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- Ingredienti
-
2 cu
Aceto Bianco
1 sp Aglio
1 n Cetrioli
1 n Cipollotti
2 rm Finocchietto
qb Olio Di Oliva Extravergine
4 ft Pancarre'
1 n Peperoni
10 n Pomodori Maturi
qb Sale
1 n Sedano Coste
qb Tabasco
2 cu Yogurt Di Latte Intero
- Preparazione
10 pomodori maturi
1 grosso cipollotto rosso
1 costa di sedano
1 cetriolo
1 spicchio d'aglio
1 peperone
2 rametti di finocchietto
4 fette di pancarre leggermente rafferme
2 cucchiai di yogurt magro
2 cucchiai di aceto bianco
olio extravergine di oliva
salsa tabasco
sale
1) Prepara i pomodori. Scottali per qualche istante in acqua bollente, spellali e privali dei semi. Sbuccia il cetriolo, taglialo
a meta, per il lungo, elimina i semi con un cucchiaino e affettalo.
2) Taglia le verdure. Sala le fettine di cetriolo e falle riposare per 10 minuti in un colino. Trita grossolanamente il peperone
pulito, l'aglio spellato, il finocchietto e il sedano.
3) Ammorbidisci il pane. Priva le fette di pancarre della crosta, bagnale con poca acqua, strizzale e irrorale con 2-3 cucchiai
di aceto. Pulisci il cipollotto, lavalo e tritalo.
4) Frulla. Metti i pomodori nel recipiente del frullatore e frullali con le verdure preparate, il pane, sale, qualche goccia di
tabasco, 2-3 cubetti di ghiaccio e un filo d'olio. 5 Completa il piatto. Aggiungi alla crema di pomodori frullata lo yogurt e
poco olio e mescola. Servi il gazpacho ben freddo, arricchito , a piacere, con dadini di cetriolo, sedano e peperone insaporiti
con erba cipollina tagliuzzata e foglie di basilico spezzettate. Accompagna, se non sei a dieta stretta, con fettine di pane
alle olive.
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