Spaghetti alla chitarra con crumble di frutta secca

Spaghetti alla chitarra con crumble di frutta secca 3715581

Portata: Primo
Difficolta': Facile
Cottura: In Casseruola
Fonte: In Tavola
Spaghetti alla chitarra con crumble di frutta secca Primo http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/casa/gli-irrinunciabili/cargo/primo/pasta-fresca/spaghetti-alla-chitarra-con-crumble-di-frutta-secca/piatto-servito-posate-tovaglietta-azzurro-spaghetti/67224303-1-ita-IT/piatto-servito-posate-tovaglietta-azzurro-spaghetti_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3695719 Salva nelle preferite
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Preparazione
Private 3 fette di pan carre della crosta e tritatelo nel mixer insieme a 30 g di pistacchi sgusciati, 30 g di pinoli, 30 g di mandorle a filetti, 30 g di gherigli di noce e 10 g di burro: dovrete ottenere un composto a briciole, non troppo sminuzzato. Tostate le briciole in una padella antiaderente e cospargetele con 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, mescolandole con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchino, ammassandosi. Regolate di sale. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, immergete 320 g di spaghetti alla chitarra. Scolateli al dente, trasferiteli subito in una ciotola, conditeli con 20 g di burro morbido e mescolate bene, per farlo sciogliere completamente. Profumate con un pizzico di peperoncino piccante in polvere, cospargete con il composto di briciole di frutta secca ben caldo, mescolate e servite.