Trofie con pesto, piselli e pomodoro
- Portata: Primo
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 545
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
1 sp
Aglio
30 fo Basilico Fresco
100 g Fagiolino
1 dl Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Parmigiano
300 g Pasta Di Semola (di Grano Duro)
2 cu Pecorino Da Grattugiare
qb Pepe
2 cu Pinoli
100 g Piselli Surgelati
2 n Pomodori Maturi
qb Sale
- Preparazione
300 g di trofie fresche
30 foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
uno spicchio d'aglio
un dl circa di olio extravergine d'oliva
100 g di fagiolini
2 pomodori maturi
100 g di piselli surgelati
sale
pepe
1) Spuntate i fagiolini, lavateli e tagliateli a pezzetti. Spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliate la polpa a
dadini. Lavate e asciugate delicatamente il basilico.
2) Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate a ebollizione; unite i fagiolini e i piselli.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete le trofie.
3) Preparate il pesto: riunite nel frullatore il basilico, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, i
pinoli e un pizzico di sale. Frullate, versando a filo l'olio, fino a ottenere una crema. Trasferite il pesto in una
ciotola, incorporatevi i formaggi e aggiungete, se e necessario, ancora olio e sale.
4) Scolate pasta e verdure, condite tutto con il pesto, aggiungete i dadini di pomodoro, pepate, mescolate e servite.
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